Nella Medicina Tradizionale Cinese, un ruolo decisivo spetta al Qi dei singoli alimenti che influisce sul nostro equilibrio energetico e di riflesso sul nostro benessere fisico e psichico. Questo sapere si rispecchia nell'alimentazione secondo i Cinque Elementi, grazie alla quale possiamo migliorare la nostra salute in modo duraturo.

Il significato dei 5 elementi: Secondo la disciplina alimentare cinese, ogni processo e ogni forma di vita si sviluppa secondo l'ordine dei 5 elementi, legno, fuoco, terra, metallo e acqua. Questo ordine gerarchico viene applicato anche in cucina quando si vuole preparare piatti perfettamente armonici ed equilibrati.

La cucina dei Cinque Elementi classifica i cibi secondo il loro sapore, colore e forma, nonché secondo l'effetto sui singoli organi, associandoli a Legno, Fuoco, Terra, Metallo, Acqua. Non tiene in nessun conto le calorie, le vitamine o il contenuto di nutrienti. Anche tutti gli organi del corpo umano corrispondono ciascuno a uno dei Cinque Elementi.  Così, cucinando in base al ciclo dei Cinque Elementi, si ottengono al tempo stesso un approvvigionamento ottimale di energia per tutti gli organi e ottimi sapori.

Praticamente non si tratta di abbracciare cucine appartenenti ad altri paesi ma di applicare i millenari principi cinesi dell'alimentazione alla nostra cultura e alle nostre pietanze. La cucina dei cinque Elementi offre una introduzione esaustiva alla dottrina cinese dell'alimentazione e anche preziosi consigli per accrescere salute, vitalità e gioia di vivere.

Nei 5 elementi (il termine movimenti è più appropriato, in quanto pone in risalto il carattere dinamico) sono: Legno  -  Fuoco  -  Terra  -  Metallo  -  Acqua
Ad ognuno di essi corrisponde rispettivamente:
una stagione: primavera - estate - fine estate (la quinta stagione dei Cinesi) - autunno - inverno
una condizione climatica: vento - calore - umidità - secchezza - freddo
un sapore: acido - amaro - dolce - piccante - salato
un organo: fegato - cuore - milza/pancreas - polmone - rene.

Ed ecco che emerge anche l’importanza di un’alimentazione naturale di prima qualità: alimenti genuini, utilizzati in base alla loro funzione, possono essere curativi e aiutarci a risolvere vari problemi.

Così, una persona che ha sempre freddo, si sentirà subito meglio mangiando alimenti caldi come p.es. una zuppa di pollo, porri o zenzero. Chi invece ha sempre caldo, potrebbe trovare dei benefici inserendo nella sua alimentazione alimenti che rinfrescano il corpo, come fresche insalate e verdure scottate.

Alimenti caldi: stimolano le attibità, l'allegria e la gioia di vivere! Porri, zenzero fresco, coriandolo, maggiorana ecc.
Alimenti molto caldi: Proteggono dal freddo e rafforzano il sistema immunitario. Agnello, aglio, pepe, noce moscata, cilli, te yoghi ecc.
Alimenti neutri: Forniscono energia vitale, facilitano il mantenimento della linea. Cereali, leguminose, verdure, carni ecc.
Alimenti freddi: Proteggono dal caldo estivo sono calmanti e rinfrescanti. Pomodori, cetrioli, yogurt, acqua ecc.
Alimenti rinfrescanti: Sviluppano i liquidi e il sangue, rendono il sonno profondo e riposante. Insalate, spinaci barbabietole, erba d'orzo ecc.